何を隠そう、私は大の茄子好きなんです。
ってどうでもいいですね。笑
でも本当に茄子が好きで、いろんな茄子料理を日本にいるときは食べておりました。
しかしながら、海外に住むようになってからはスーパーで売られている茄子はめちゃくちゃ高いです。
米茄子をたまに見かけるのですが、それが1本約500円。
肉が買えます。
肉を選びませんか。同じ値段で肉と茄子が並んでいたら。。
という時点で、なにが大の茄子好きだと言われる方もいらっしゃると思いますが、ご容赦ください。笑
目次
お酒にもご飯にもピッタリ「茄子と玉子のオイスター炒め」
先日、奥様が日帰りで日本へ行かれていたのですが、おみやげに茄子を買ってきてくれました♪
彼女は私の茄子好きをよく知っております。
彼女は茄子があまり好きではなかったようですが、私と付き合うようになってから好きになったみたいで、今では私同様茄子が大好きでございます。
そんな茄子をどうやって調理しようかと思ったのですが、水に浸したり、手の込んだものを作るのが面倒だったので、ただただオイスターソースで炒めてみることにしました。
材料(1皿分)
- 茄子(2本)
- ごま油(大さじ3程度)
- 塩(少々)
- オイスターソース(大さじ1/2程度)
- 卵(1個)
作り方
- 食べやすい大きさに茄子を切ります
- 熱したフライパンにごま油をひき、茄子を置き、軽く塩を振ります
- 茄子全体に油が絡むように炒め、茄子が柔らかくなったらオイスターソースをいれよく絡めます
- 茄子をフライパンの端によけ、空いたスペースに卵を落とし、卵が少し固まったら軽く混ぜスクランブルエッグにし、茄子と絡ませます
- あとは器に盛り付けたら完成です!
まとめ
超絶簡単じゃないですか。
しかも超絶美味しいです。
白ご飯にとても合います。
そしてさすがオイスターソースです。
紹興酒が飲みたくなっちゃいます。
さすがに紹興酒はお家にないので、私はチンタオビールをいただきました。笑
奥様の評価もとても高かったです。
食べた瞬間に「美味しい!」と言っておられました。
しかもめずらしくご飯のおかわりまで。^^
本日の食卓には一切お肉が並びませんでした。
まさにベジタリアンな晩酌となりました。
たまには良いですね。そういう日も。
美味しいおつまみとお酒を飲み、気分は最高です♪
良い休日となりました。
ピースアウト☆